SOPA DE TOMATE

 

Ingredientes:

2 cebollas o cebolletas		3 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros		1/2 l de agua
1/2 vaso de nata líquida		8 rebanadas de pan frito
1 diente de ajo		Menta picada
Sal		Azúcar
Aceite de oliva

Elaboración:

Picamos las cebollas y fileteamos los dientes de ajo. Los sofreçimos en una cazuela con aceite. A continuación, picamos los tomates y los echamos a la cazuela. Freímos unos minutos y vertemos el agua, dejando cocer a fuego lento de 20-25 minutos con un poco de sal y azúcar. Transcurrido este tiempo, trituramos la sopa con la ayuda de un pasapurés o una batidora y la tamizamos. Le añadimos la nata líquida y rectificamos la sal.

Para servir, añadimos a la sopa unos costrones de pan frito untados con ajo y menta picada. Puede servirse fría o caliente.