SOPA AL AZAFRÁN

 

Ingredientes:

1 l de caldo de verduras		1 cebolleta
2 puerros		2 dientes de ajo
100 grs de pan casero tostado		1/2 cucharadita de azafrán
5 rebanadas de pan		Sal
Aceite

Elaboración:

Ponemos al fuego una cacerola con el caldo. Aparte, picamos muy finamente la cebolleta, los puerros y 1 diente de ajo. Ponemos a sofreír con aceite en una cacerola y salamos. Cuando se doren, añadimos el pan tostado y troceado. Removemos y agregamos el azafrán y el caldo hirviendo. Dejamos cocer a fuego suave 30 minutos, o bien horneamos la sopa a 180 grados 30 minutos.

Cuando la sopa es´te lista, freímos las rebanadas de pan, las untamos con ajo y colocamos el la sopa.