SOPA DE PAN Y PIMIENTOS

 

Ingredientes:

4 dientes de ajo		3 pimientos verdes
1 tomate maduro		4 rebanadas de pan duro
1 l y medio de agua o caldo		3 huevos duros
Sal		Aceite

Elaboración:

Sofreímos los ajos, los pimientos troceados y el tomate picado y sin semillas en 3 cucharadas de aceite. Cuando estén bien rehogados, añadimos el pan y después el caldo. Dejamos cocer 20 minutos. Transcurrido este tiempo, incorporamos los huevos duros, pelados y picados dejándolos cocer otros 5 minutos. Salamos al gusto y servimos bien caliente.