ADOBO PARA CAZA

 

Ingredientes:

Vino tinto		Cebollas cortadas en rodajas finas
Zanahorias en rodajas mas gruesas		Ramitas de perejil
Hojas de laurel o ramitas de tomillo		Clavos en especia
Un poco de aceite		Sal

Elaboración:

Se tiene que hacer en un recipiente de barro o loza, pues el metal le daría mal sabor. Debe adobarse por lo menos 5 horas y en muchos casos hasta 24 horas antes.

La pieza se tiene que mover de vez en cuando, para que se empape bien. El recipiente se tapará para que no pierda el aroma de los ingredientes.