SALSA VINAGRETA CON AJO

Es muy apropiada para acompañar pescados fríos.

Ingredientes:

1 diente de ajo		2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite fino		1 cucharada de perejil muy picado

Elaboración:

En un mortero se machaca el diente de ajo pelado, con la sal. Una vez hecho una pasta, se le añade poco a poco el vinagre. Seguidamente se echa el aceite despacio, batiendo muy bien la salsa con un tenedor. Al final se agrega el perejil picado.

Se pone un ratito en un sitio fresco y se sirve en salsera.