CRÊPES DE PASAS

 

Ingredientes:

Ingredientes para la pasta de crêpes:
3 huevos		50 grs de azúcar
Una pizca de sal		3,5 dl de leche
130 grs de harina		6 cucharadas de Grand Marnier
40 grs de mantequilla
Ingredientes para el relleno de pasas:
100 grs de pasas		1/2 copa de brandy
100 grs de azúcar		50 grs de mantequilla
Zumo de naranja

Elaboración:

Elaboración de las crêpes:

Batimos los huevos con el azúcar, la sal y la leche. Luego los añadimos poco a poco a la harina batiendo cuidadosamente para que no se formen grumos.

Untamos con un poco de mantequilla una sartén de unos 18 cm. de diámetro. Vertemos la pasta suficiente para cubrir el fondo. Movemos la crêpe para que no se pegue. Cuando está dorada de un lado, le damos la vuelta para que se dore del otro.

Crêpes de pasas:

Remojamos las pasas 2 horas en el brandy y rellenamos con ellas las crêpes. Distribuimos encima el azúcar y la mantequilla y cerramos las crêpes. Las calentamos en una sartén con zumo de naranja unos cinco minutos.