CORONA DE BIZCOCHO RELLENA

 

Ingredientes:

Bizcocho:
3 huevos		100 grs de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla		Ralladura de 1/2 limón
75 grs de harina
Relleno:
1/2 l. de nata montada con azúcar		1/2 kg de fresas (cortadas en 4, alguna déjela entera)
Virutas de chocolate negras		Virutas de chocolate blancas

Elaboración:

Bizcocho: Calentamos el horno a 180 grados. Engrasamos ligeramente los lados y el fondo de un mosde de 20 cm. y forramos el fondo y los lados con un papel untado en aceite. Ponemos las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco, añadimos una cucharada de agua y lo batimos con un batidor manual o eléctrico hasta que la mezcla esté espesa y casi blanca. Añadimos la esencia y la ralladura. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos al cuenco de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla de huevos, azúcar y harina. Lo batimos todo junto, lo vertemos en el molde y lo dejamos en el horno de 20 a 25 minutos. Dejamos enfriar unos minutos antes de sacar.

Relleno: Con un cuchillo contamos el interior del bizcocho y lo rellenamos con la nata y las fresas. Adornamos con unas fresas y las virutas de chocolate.