RAPE AL AZAFRÁN

 

Ingredientes:

1/2 kg de rape		1 pimiento verde
1 cebolla		1 tomate
1 diente de ajo		Caldo de pescado
Txakolí		Harina de maíz
Azafrán		Aceite
Sal		Perejil

Elaboración:

Pochamos el ajo, el pimiento, la cebolla y el tomade (en dados) en una sartén con aceite. Sazonamos el rape, lo pasamos por harina de maíz y lo colocamos en la sartén, sobre la verdura pochada. Echamos un chorrito de txakolí y un poco de caldo, añadimos el perejil, espolvoreamos con un poquito azafrán y dejamos