ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON GAMBAS

 

Ingredientes:

800 grs de bacalao		24 gambas
2 claras		2 dientes de ajo
1 cebolleta		Pan rallado
Harina de maíz (maizena)		Salsa verde
Perejil		Sal
Aceite

Elaboración:

Una vez hayamos desmigado el bacalao, procedemos a mezclarlo con el pn rallado, las claras, el ajo y el el perejil picados. Mientras vamos dando forma y enharinando la masa, ponemos a calentar la salsa verde en una sartén. Una vez caliente, echamos las albóndigas y dejamos que se vayan haciendo mientras vamos dándoles la vuelta. Añadimos las gambas y, a los diez minutos, sacamos la sartén del fuego. El pato se presentará poniedo las albóndigas en una fuente y, en el centro, las gambas.