CREMA DE PUERROS Y BERROS

El puerro es una verdura indispensable en la cocina. Es un comodín que combina bien con todo. Rico en vitaminas, es pura fibra.

Aquí lo teneis formando parte de una crema fina y sugerente. Pero sus posibilidades son casi infinitas

Ingredientes:

500 grs de puerros		Aceite de oliva
1 vaso de nata líquida		100 grs de queso rallado
Sal		2 ramos de berros
3/4 l. de caldo de verduras		Pimienta negra
1 cucharadita de harina de maíz

Elaboración:

Lavamos los puerros y los berros. Picamos los puerros muy finos y lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite, hasta que el puerro se transparente. Añadimos el caldo, damos un hervor y sazonamos. Diluimos la harina de maíz en la nata, lo añadimos al caldo junto con el queso. Damos otro hervor y lo pasamos por la batidora. Se acompaña con costrones de pan frito y más queso rallado (podríamos hacer unos taquitos de queso empanados y fritos).