CARNE AL QUESO

 

Ingredientes:

2 cebolletas o charlotas		1 puerro
1 copa de brandy		250 grs de queso para fundir
1/4 de l. de nata		1 dl de caldo de carne
4 entrecotes o filetes		Aceite
Pimienta		Sal

Elaboración:

Ponemos las cebolletas y la parte blanca del puerro finamente picados a sofreír en una sartén con un chorro de aceite. Sazonamos. Subimos el fuego, añadimos el brandy y flambeamos. Apartamos el recipiente del fuego y le añadimos el queso en dados, la nata y el caldo y volvemos a ponerlo sobre el fuego, removiendo para que la salsa se reduzca. A continuación, la pasamos por un tamiz. Asamos la carne a la parrilla ocn un poco de aceite dándole vuelta y vuelta. Sazonamos al gusto y acompañamos con la salsa.