PIEZA DE CORDERO AL ROMERO

 

Ingredientes:

1 pierna de cordero		1 cebolla
1 vaso de txaholí		1 vaso de agua
1 ramita de romero		4 dientes de ajo
Perejil picado		Aceite de oliva
Pimienta		Sal

Elaboración:

Pedimos al carnicero que nos deshuese la pierna. Salamos la pierna y la colocamos en una fuente de horno con una cucharada de aceite y la cebolla. Metemos al horno.

Si queremos que la pierna de cordero nos quede jugosa y tierna, tenemos que asarla a fuego lento, dándole la vuelta cada cuarto de hora. La tenemos así durante una hora y subimos un poco el fuego, dándole la vuelta cada diez minutos, hasta que se dore bien la carne (necesitará otra media hora).