LOMO DE CERDO A LA CERVEZA

 

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de cerdo		2 vasos grandes de cerveza
4 cucharadas de pan rallado		1 manzana
Pimienta negra		75 grs de manteca de cerdo
8 chalotas		Manojo de hierba aromáticas
Mantequilla		Sal

Elaboración:

Calentamos la mitad de la manteca de cerdo, salpimentado y limpio de grasas. Lo retiramos cuando esté dorado. En la misma cazuela agregamos el resto de la manteca y doramos las chalotas, peladas y picadas. Añadimos la cerveza, el manojo de hierbas aromáticas y probamos de sal. Lo dejamos cocer 15 minutos, lo pasamos por la batidora y lo ligamos en el pan rallado. Cortamos el lomo y terminar de hacerlo en la salsa. Salteamos la manzana en la mantequilla.