CINTA DE CERDO ASADA CON COSTRA DE SAL

 

Ingredientes:

1 kg de cinta de cerdo		2 kg de sal gorda
Guarnición:
Patatas panadera		4 patatas grandes
1 pimiento verde		1 diente de ajo
Aceite		Sal
Papel de aluminio

Elaboración:

Patatas: Ponemos aceite a cqalentar en una sartén, cortamos las patatas peladas en rodajas y las echamos a la sartén. También añadimos el resto de los ingredientes cortados en juliana. Lo rehogamos 10 minutos. Lo escurrimos y ponemos todo en una bandeja de hornear. Añadimos sal y perejil picado, lo cubrimos con el papel de aluminio y al horno 15 o 20 minutos.

Cerdo: En el fondo de una fuente de horno ponemos una capa de sal de 1 cm. de gruesa. Colocamos la cinta encima y la cubrimos totalmente con el resto de la sal. Con el horno caliente a fuego mediano metemos el cerdo 1 hora más o menos, o hasta que se resquebraje la sal.

Rompemos la corteza de sal y la trinchamos como un asado normal. La acompañamos con las patatas.