FRITADA DE CARRILLERAS Y RABO

 

Ingredientes:

Rabo		Carrilleras
1 cebolla		2 pimientos verdes
1 diente de ajo		2 tomates maduros
1 pimiento morrón		Aceite, sal, guindilla
1 patata grande

Elaboración:

Picamo toda la verdura en juliana y la ponemos con aceite a rehogar en una cazuela con guindilla. Cuando esté dorada añadimos el rabo y las carrilleras. Probamos de sal y vigilamos que no se agarre. Cuando esté hecho, le añadimos unas patatas fritas y lo espolvoreamos con perejil.