GUISO DE POLLO
Ingredientes:
1 pollo 1 pimiento morrón 1 pimiento verde 1 cebolleta 3 dientes de ajo 20 almendras tostadas 1 yema de huevo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo Sal Aceite Pimienta Elaboración:
Comenzamos troceando el pollo. Lo colocamos en una cazuela con aceite. Añade también el pimiento cortado en tiras y la cebolla picada. Déjalo freír todo hasta que se dore un poco . Prueba de sal.
Cuando esté dorado, echa el vino y el caldo. Deja cocer a fuego lento entre 30 y 40 minutos hasta que el pollo esté tierno.
En un mortero maja las almendras, los 3 dientes de ajo, la yema y el perejil. Añade esta mezcla al guiso, rectifica de sal y deja 5 minutos más al fuego antes de servir.