POLLO ASADO CON TOMATES

 

Ingredientes:

Mostaza		Pimienta negra en grano
2 dientes de ajo		1 cucharada de vinagre
1 pollo de 1,2 kg		1 vaso de vino blanco
Orégano		Sal gorda

Elaboración:

Aplastamos en un mortero 1 cucharada de mostaza, 4 gramos de pimienta negra, los ajos y el vinagre. Colocamos el majado en la placa del horno. Colocamos encima el pollo límpio y salado.

Untamos el interior del pollo con más mostaza y situamos a su alrededor los tomates previamente pnchados, para que suelten su jugo y se mezclen con los del pollo. Horneamos 1 hora a 180 grados. A mitad del asado, añadimos el vaso de vino blanco y espolvoreamos con orégano. Posteriormente, si vemos que el pollo está quedando seco, podemos agregarle agua o mejor caldo de verduras.

Cuando esté asado y en el momento de servir, pelamos los tomates, troceamos el pollo y lo cubrimos con el líquido que haya quedado en la placa.