PECHUGAS DE POLLO AL OPORTO

 

Ingredientes:

1/2 cebolleta		1 tomate
1/2 kg de champiñones		3 pechugas de pollo
1 copa de oporto		1 copa de nata
Sal		Pimienta
Aceite		Harina de maíz si fuese necesario

Elaboración:

Picamos muy finamente la cebolleta y el tomate pelado y sin semillas. Los ponemos en una cazuela con aceite, sofreímos, sazonamos e incorporamos los champiñones cortados en láminas y las pechugas a tiras. Dejamos sofreír todo y cuando las pechuas estén doraditas añadimos el vino y la nata. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta que la salsa se reduzca. Si queda ligera podemos espesarla con harina de maíz desleída en agua fría.

Como guarnición podemos poner unas patatas paja.